El té blanco es un té mínimamente procesado, viene de delicadas yemas, hojas y palos jóvenes de la planta Camellia sinensis. Estas yemas, hojas y palos se dejan marchitar ligeramente en primer lugar, después se secan a los rayos del sol y son ligeramente procesadas para prevenir la oxidación. Esto preserva las características de su sabor.

Su nombre deriva de los finos pelos de color blanco plateado en los brotes sin abrir de la plante del té, que le dan a la planta un aspecto blanquecino.

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