Té negro Lapsang Souchong

Shaowu se encuentra en el norte de la provincia de Fujian y generalmente se considera la capital de producción de tés «ahumados» chinos. Para este té de cultivo orgánico controlado se utilizan, por lo general, las hojas más maduras y grandes del arbusto. El humo procedente de la quema de madera de pino en cestas de bambú y del tueste en una sartén, confiere a este té negro su típico e intenso carácter ahumado y su Infusión rojiza y dorada.

Para producir este té, se seleccionan las hojas más maduras y grandes de las partes inferiores de los arbustos. Después de la oxidación, estas hojas se ponen en grandes sartenes o planchas de hierro calientes y se tuestan por un corto tiempo, luego el té se ahúma sobre maderas exóticas ricas en resina.

Su sabor ahumado, amaderado y ligeramente picante, nos muestra que es un té con personalidad propia…