Té Pu Erh

El Té Pu Erh recibe su nombre debido al origen de su recolección, en el condado de Pu’er, ubicado al sur de la provincia de Yunnan (China). Al contrario que otras variedades de té, el Pu Erh se ha elaborado tradicionalmente con hojas procedentes de viejos árboles, estos proceden de una variedad conocida como «hoja de té amplia» del árbol Sunshine Withering Antirhea Chinensis. Las hojas maduras de estos árboles están cubiertas de finos pelos y son más grandes que otras hojas de té, además de tener una composición química diferente. Suelen crecer salvajes en lo que se denominan «montañas de té».

El Pu Erh puede presentarse en hoja suelta o en forma de tortas (de 100 gramos o 357 gramos), también en pequeños nidos (5 gramos.), envueltos en cortezas de papel, se almacena lejos de la humedad excesiva, del calor y de la luz del sol para que madure más tiempo. Procurando una temperatura constante entre 20-30º C con adecuada ventilación. Al igual que el vino, esta variedad de té mejora con el paso del tiempo.